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2021.12.30

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もりもとのこだわり

もりもとの素材-ハスカップ-

「ハスカップ」は、鮮烈な酸味からジャムやお菓子に使用される、豊富な栄養素を持つ北海道ならではの果実。もりもとの本店がある千歳近郊にはハスカップ畑がたくさんあり、地元の素材を使ってお菓子作りをすることで、地元を活性化させたい!という想いから、もりもとでは「ハスカップ」を使い始めました。

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もりもとの素材-トマト-

もりもとの代表菓子「太陽いっぱいの真っ赤なゼリー」に使用されている北海道仁木町産のトマト。北海道ならではの昼夜の寒暖差によりトマトが鍛えあげられることにより、糖度が高く、フルーツのような濃厚さに。トマト嫌いな方にも一度食べてみてもらいたいほど、自然でやさしい甘さです。

もりもとの素材-小豆-

もりもとのどら焼きは、厳選した北海道産の小豆を使っています。その豆の特徴や素材感を最大限に引き出し、一番おいしく味わっていただくために、餡職人が商品ごとに合う豆を見極め、その豆にあわせて餡を炊き分けています。毎年、収穫したての新豆をつかった「どら焼きヌーボー」も人気です。

もりもとの素材-千歳の水-

もりもとの北海道千歳工場では、名水百選にも選ばれたナイベツ川湧水を水系に持つ”千歳の水”を使用。ゼリーや水羊羹をはじめ、たくさんのお菓子で使用するおいしい水は貴重な資源です。こだわりの自社工場で炊き上げる餡も千歳のおいしい水を使用しています。

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北海道富良野市の菓子屋「菓子司 新谷」

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